Staphany & Sigi's adventure with MiniME

之前，在想月子餐時，中式(廣東)的食譜都有很多提到花生燉雞腳 (以增加奶量)，但在德國，從哪裏生出雞腳來﹖ 有天，sigi說，不是村子裏有農夫每周來賣雞和蛋嗎﹖ 你要不要去問一下農夫，哪裏有得賣﹖

唔… 說得也不錯，問了一下農夫，他說：法例規定不可以賣的，要扔掉！不過他有宰雞的話，可以把雞腳送我。 (他的是小農場，每幾個月才宰一次雞，其餘時間是去別的農場取貨，那裏的雞腳就不屬於他的) 我生minime那時候剛好他有宰了一批雞，就送了我一堆雞腳 (不過雞腳花生湯就沒有甚麼特別好玩的)。

近日又收到了一些，因為不用增加奶量 (現在收支平衡)，所以就做些別的，涼拌醉雞腳來玩玩。

去掉腳趾、黃色的膜和傳說中的雞眼最費工夫

 

一定要出水去掉白沬

 

再沖冷水，以保持QQ的口感

 

放些枸杞子，感覺健康些(也可以不放)

 

上面再放一隻雞

 

雞也是向農夫買的 (我每周都向他買雞和蛋，以表忠誠)，有先醃鹽。蒸了30分鐘後，雞肉放涼切件，再做一個薑蔥沾醬 (用油炒大量薑和蔥，再加一點鹽作為沾醬)，就像香港燒臘店的薑蔥油雞，簡單又好吃。

 

至於雞腳，浸著蒸雞的汁液，再加了紹興酒(我家紹興酒剩不多，於是又加了些日本清酒)、醬油和芝麻粒，存冰箱裏，隔天就入味，超級好啃。

 

想不到我在德國也有雞腳可啃，還是健康的農場雞來的

 

還好sigi也是同道中人，大家啃得不亦樂乎，但minime在旁哇哇叫，因為她沒得啃(乖乖！明年等你多長幾顆牙，我們一起啃)。