Staphany & Sigi's adventure with MiniME

周末如果沒有出遊計劃的話，sigi下廚的機會也會較高。(平日就由我獨霸廚房吧！)

某周五向獵人買了一隻野兔，回家電郵給還在上班的sigi，先生你有空就研究一下怎煮啦！

周六早上，跑了幾家超巿，把材料都找齊全了，就請主廚先生來動工了。

約1kg的野兔，膚色比平日的較深

 

因為怕一頓吃不完，所以後腿和頭切下來冷藏著，其它部份先煮。

 

肉先醃紅酒、洋蔥碎、鹽和黑胡椒

 

找了好久的是這種香料，叫Wacholderbeeren 

 

sigi稱：它用來煮野味最對味，他娘也是用這來煮鹿肉的。

 

我吃了一顆，酸酸的

 

其它的香料：月桂葉、肉桂條、丁香數粒

 

把兔肉先煎上色、再加入已切粒的紅蘿蔔和芹菜頭和香料一起炒

 

再倒進紅酒，加蓋煮上30分鐘

 

兔肉先上碟 (有人稱吃野味一定要有Preiselbeeren果醬配水果)

 

minime：你們還煮真久，還好我吃了我的餐點，不用等到發霉

 

把鍋裏的紅蘿蔔和芹菜粒倒進食物處理機攪碎

 

再回鍋加一大匙Crème fraiche 奶油 (令沾醬更順口滑溜)

 

再配上奧菜必備的麵包餃子

 

配菜是紅椰菜絲 (即食版)

 

吃後記：

1) 我看了他周六早上開出來的購物單子，忍不住說：幹嗎不做簡單的填充版。sigi稱野生動物跟畜養的肉質很不同，所以不能用同樣的煮兔方法來玩。

2) 肉質是有比農場版的硬，我覺得不是我的菜，而且工序好多，我覺得野豬餐比較好吃和簡單。不過為了周末主廚以後周末還會「為人民服務」，我有好盡責地把它吃光光。