早陣子去朋友家吃到好好吃的餛飩，打探下問了大約的配方，這次就用新歡食物處理器來照著做。
材料一覽
重點就是要用帶肥的豬肉才會好吃
在德國，絞肉多是豬牛肉的混合，買單純的豬絞肉要到大超巿而且還會貴，所以這次我買了一塊帶皮和肥肉的豬肉，用食物處理器來絞碎它。
因為帶皮，我怕會硬，所以特地打久一點，打成肉泥 (說明書說打肉碎30秒就成了，這次我打了2分鐘)
菜洗淨切大塊扔進去
跟薑蔥一起絞碎
蝦仁則切大粒 (這樣才會咬到蝦肉)
加了醬油、糖、胡椒粉、麻油和紹興酒調味
很不錯用的餛飩皮 (家有小小孩，實在沒空再弄麵皮了)
為了讓餛飩更好吃，我還做了高湯呢。
雞腿去皮起肉後 (肉可以留著煮別的，別浪費)跟紅蘿蔔煮湯 (紅蘿蔔是給minime的，小姐她不愛吃水煮紅蘿蔔了，但吃用牛/雞湯煮過的)
在煮餛飩時先塞她吃紅蘿蔔 (要不是她吃到較好吃的食物，就不願再吃菜了)
終於有得吃了
分到了 (minime晩餐吃了4個餛飩和啃了一堆紅蘿蔔)
配上中式的黃瓜沙拉，超讚。
後記：
1) 以上菜、肉、蝦比例是1:1:1，各為400g (薑蔥不算在內)
2) 一包的餛飩皮大約有36個，材料剛好配上兩包。一半做了晚餐，另一半在冰箱呼喚著我。
3) sigi咬一口後，很讚賞地說：嘩！真的很像在香港吃到的耶！ (哈！本姑娘超有成功感)
4) 不過呢，本姑娘覺得，香港版的菜比例會少點、蝦比例會高點，但我已經很滿意了。
5) 材料費約12歐，但已包了兩頓雙人份的餐哦！
再來插播：
淡菜季節又來了，好好吃的淡菜肉碎粥
去年minime只有看的份，今年終於可以吃了 (她不太會咬淡菜，但很愛吃這個粥，湯匙也用得不錯)
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辣媽之路 (6)
那...我們也要再包一次餫飩嗎
好呀！假如下次聚會前我們還沒有想到要做甚麼別的。:)
妹妹好會用餐具哦！！ 真可愛 ^^ 看你攪拌的這麼 便利 我一定要盧阿丹買台給我用 是說~~ 我以為我買的絞肉是純豬肉捏？ 因為買時，上面都會寫豬絞肉 or 牛絞肉 還是我固定去的肉攤有賣分開的 不過，感覺還是要買回來絞比較好 你的絞肉有出筋，比較好吃
minime是當好很餓兼好愛吃碗上東西時才會乖乖用餐具的，而且吃到後段會開始玩「餵人(我啦)」，所以離能自己吃飯還有一段距離。 可能肉店跟超巿有分別吧。超巿都是賣一包包裝好的，肉店則可以告訴肉販要哪個位置和重量。因為總「聽說」巿面上的絞肉是用買不完/不好的部份去絞的，所以能自己絞會比較安心哦。 原來那叫出筋。我還在想用甚麼形容詞來描述這個黏黏肉泥呢！ 丹爺可不要把我歸納為「引導夫人敗家」的壞人哦…
Frau Brenn 你可以跟阿丹醫生說你9月底生日禮物就是要這台攪拌機阿 ㄏㄏ 高貴不貴的禮物 他也可以拿來做蛋糕說 S美女 看你做的東西都好可口 天阿 你的手藝超好 跟T 美女有拼喔 你相公幸福阿
哈…你也人太好了吧，還叫我美女，明明邊都沾不上。 我比較愛吃啦，所以才有心思去研究，加上我家先生對亞洲美食接受度挺高才有戲唱。(不要要是天天只能吃馬鈴薯配肉的話，我會早就逃回亞洲了)
那個雲吞~ 我好流口水啊~~~ (不知道年底時我是否可以解禁了哩~) And, 妳是不是幫 Minime 剪了她的流海呀? 因為上次見她時頭髮好像不長那樣呢~
一定可以解禁的 (不是說，現在可以吃一點點麵粉類的東西了嘛﹖) 果然觀察入微，她額前的頭髮太長，上周給剪了些。
老闆, 餛飩外帶多少錢阿~ 小心如果我拿到駕照, 可能天天跑你家哦. 哈
你儘管放馬過來，我沒有在怕 ;)
哈囉~又是我~剛剛也有在別篇留言~ 請問你這篇是選用那個部位的肉?可以告訴我德文嗎?謝謝!!
這個可以是Schweinebraten (連皮的)，有的店會叫Krustenbraten。 也可以是Schulter (會是連皮和骨，你可以把骨頭切走再去絞肉就行了)。 祝你找到哦！
了解,謝謝你囉~我明天就去肉販問問!!
好的，應該不難找到，祝你吃到好料。
您好 請問妳推薦妳這台食物處理器嗎? 我人在歐洲,剛好這台再特價,我主要功能是想用來切碎食物還有揉麵團,不知道柔麵糰效果如何 ??
這台可以揉到pizza/餃子的麵糰，不過容量只有500g，所以如果人多的話，還是要分幾次操作…如果是做亞式麵包，據說要1000w以上的，就不行了…我主要是用它來切菜/絞肉
你好人妻，我偶然网上找食谱而找到你的旧网站，然后读到喜欢就绕道来你的这里。想请教你一下你的云吞食谱，你放的是什么菜，是大白菜吗？希望可以做出跟你一样吃得美味的云吞。
你好！文中用的是大白菜，別的菜也是可以的，如蔥花、韮菜，祝你成功。
你就用新的食物處理機再做以次吧！ 光看圖片就流口水
有做呀，只是出現過的食譜就沒有一直重貼啦。;)