碟頭飯也就是蓋飯，香港茶餐廳一定有的品種包括：玉米斑塊、魚香茄子、豉椒排骨、麻婆豆腐。
昨天做了一款，覺得本姑娘要是開茶餐廳的話，也一定會收納在內的。因為簡單又好吃。
雞排用魚露、糖、胡椒粉、香茅碎和檸檬葉碎醃過夜
下鍋前拍上一層玉米粉
雞皮一面先煎至金黃色後才煎另一面
煎得差不多了
四季豆500g，捏掉頭尾洗淨
在加了糖和一點油的滾水裏煮幾分鐘 (聽說加糖可讓蔬菜保持鮮綠色)才瀝乾
鍋上加點油熱蒜頭，再加一大匙「老乾媽」辣椒油，再把四季豆回鍋炒一下和加點醬油調味
廚房內香(辣)味四溢。
自家碟頭飯完成 (當然是盛在碟子裏吃的啦…還用刀叉吃呢)
這豆太辣也太硬，不適合minime，所以她是吃玉米雞肉飯的。
插播：我好會省錢
超巿把年終會過期的甜食類半價(或以下)出售，我當然不會放過啦
那盒牛油曲奇到期日是2013年的，但因為罐子撞歪了，才售1.2歐 (500g)，平日要4-5歐吧！
跟香港的藍罐曲奇味道無異，我們一天就啃了半盒 (肥死啦)
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辣媽之路 (6)
那個豆子煮那麼短時間是有熟哦...?! 而且你們吃完半夜肚子不會脹氣哦...?! 我覺得這裡的這種豆子好難吃ㄝ... 好像在吃渣渣的感覺... 亞洲的就有一股清甜味. 不知道這裡的為何只有草味呢... 那盒鐵盒子的餅乾超市有賣只要 2 歐的哩~ 牌子我不記得了~ 不過也是很好吃的說~ 妳下次去仔細找看看 (吼! 我又流口水了啦~~~)
有熟呀。水滾後丟進去，重新再滾後煮3-4分鐘。我們比較鐵齒，愛吃硬的菜，也沒有脹氣)。其實我是很想做湖南/川菜裏的乾煸四季豆，不過好多食譜都說要先炸豆，我又不想用一鍋油來炸豆 (感覺又很肥)，所以才用水煮的。
原來香茅雞在這, 這又是一道經過驗證非常好吃的菜!
謝謝啦！真的不難。那天我怕你們不吃雞皮，所以就把雞去了皮，除此，做法是一樣的。