某天在找家裏的烘焙存貨，發現早陣子從香港帶回來的班蘭精油還未開封，於是就去物色一個班蘭蛋糕的食譜。
我是參考了心迷這個食譜，再改了一點點而製造出來。效果不錯，我家的大人小人都很捧場。
材料一覽：60g室溫奶油、180g篩過的麵粉和7g泡打粉、70ml椰奶、40g椰絲、半茶匙班蘭精油、130g糖、3顆蛋(分蛋法)、及後來補上的30ml牛奶
奶油加1/3糖打至淡黃色
逐個蛋黃加入打散
椰奶加了班蘭精油 (精油是濃稠的綠色液體，由於首次用，怕味道會怪異，只敢加半茶匙)
再加入椰絲
再加入麵粉和泡打粉
這時發現麵團有點乾，於是再加了30ml牛奶進去
接著把蛋白打至起泡後，分3次加餘下的糖，打至光亮企身
把蛋白分三次跟麵團拌勻
用了長方型模來烤，烤箱預熱在180度
50分鐘後，這次發得挺漂亮的
超愛這種綠色 (歐洲人會覺得綠色的蛋糕很詭異吧)
烤的時候，家裏瀰漫著椰子味。吃起來味道很不錯，我覺得自把主張加入的椰絲很配 (哈…有點小驕傲)，增加了椰香也有嚼感。唯一美中不足的是，蛋糕沒有我想像中的濕潤，我想主要是用油量不多，及椰絲吸走了部份液體，下次會多放點椰奶，再作改進。
現在我做菜，minime都一定要搬椅子站在旁邊作監工
當然少不了要參上一腳
最期待就是這個時刻 (她現在一看到我拿打蛋器出來就很high，以為一定有得偷吃)
OMG！你…真的好可愛哦！
還很熱心地，不時去看蛋糕烤好了沒有 (順便搗蛋，把小鐵鍋從櫃裏拿出來玩)
其實Minime一直沒有太愛吃蛋糕，但可能她有份參與製作，這次是蛋糕剛出爐，就吵著要嚐，還很快地啃了一小塊。
還是這道南洋風味的蛋糕，很對小姐她的亞洲胃呢﹖
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辣媽之路 (6)
那罐香精我以前也在亞超買過 (它好像是市面上唯一的斑蘭葉香味的產物哪). 但後來發現它其實是一堆人工色素 (食用色素黃色+籃色) 合人工香精組合出來的東西 (means 只是一大堆 chemicals 啦~), 所以已經把它打入冷宮從此不使用很久了~ 這東西大人吃應該還好. Minime 就別餵她吃了吧! (妳可以去瓶身上看那標示. 所佔成份越多的會列在越前面. 所以它那個 Natural flavor 是倒數地二項哪~) PS: 我試過拿新鮮斑蘭業去熬水 get 那個顏色和 flavor, but 很難! 要很多很多葉子才夠. 所以我現在都不吃綠成這樣的所有斑蘭葉食物啦~
我那個包裝是印尼文啦！不過有看到一些色素的編號。其實那個綠色也真的太綠了。心迷版本是用真斑蘭葉煮水來做的，就比較正常的蛋糕色。 不過不怕，minime吃蛋糕並沒有很瘋狂，她最迷的是橡皮小熊，我想也有色素，所以每天只有一個小配額，吃完就得等明天 (通常3分鐘吃完)。